在怀孕初期可以食用豆角。

豆角是国内比较常见的一种蔬菜，对于补充膳食纤维、维生素、微量元素有一定的作用。食用豆角时需要注意将豆角烹饪完全熟透，未完全熟透的豆角中含有皂素、凝血素等相关物质，有可能导致孕妇中毒的情况发生，所以，豆角是不能在没有完全熟透的情况下食用的。

有些说法说豆角可以刺激子宫收缩，这种说法并没有相关的科学依据，豆角中并不含有促进子宫收缩的相关化学成分。在怀孕期间的饮食要注重食材的多样性，烹饪方式的合理，这样才有利于在怀孕期间孕妇和胎儿的需求。