夏天喝以下茶类或者粥类、汤类等食物，能够清热解毒去火：

1.茶类。主要包括金银花茶或者菊花茶等，因为金银花和菊花都具有良好的清热去火、解毒功效。夏天天气比较炎热，适当喝这两种茶能够帮助调理体内积火，清除多余的热量，而且有助于防暑降温。

2.粥类或者汤类。具体包括红豆薏米粥、绿豆粥、绿豆汤，或者银耳百合粥等。

以上粥类或者汤类具有良好的祛湿清热、解毒去火功效，夏天高温环境下适当进食上述食物，能够有效防暑降温，清除体内毒素。