患有胃癌的患者在进行化疗后出现恶心、吃不下饭的情况，可以通过如下两点来帮助患者获取必要的营养物质：

第一，可以适当通过一些中成药物，来减轻化疗对患者产生的恶心、呕吐的毒副作用，也可以通过静脉输入营养物质来为患者提供日常的营养。

第二，患者在进食食物的过程中，还需要选择容易消化，并且含有丰富营养物质的食物，以达到食物中大部分营养物质能被患者吸收的最大利用率。并且要把握患者进食的时间，最好不要在药物发生作用的时间段进食。