针对胃癌患者在术后吃不下饭的问题：

首先，患者家属可以尝试多做些患者平常喜欢吃且易消化的食物，来解决这个问题。像营养汤之类的流食就是很好的选择。

其次，可以通过在手术后给患者及时地补充酵素缓解。这种酵素其实就是人体内的一种酶，其可以达到增强患者免疫力，使患者恢复自我调节能力的效果。同时，酵素还能够促进患者的营养吸收，在一定程度上还能抑制细胞发生病变。

最后，对于在手术后还需要进行化疗的患者，还可以食用一些对化疗的副作用有防护作用的食物，如乌梅，猕猴桃等。