老年人胆囊炎多发的原因，有可能是因为老年人体质较弱、抵抗力较差，肠道内的细菌有可能经胆管逆行进入胆囊内，而引起胆囊炎的发生，并且有些老年人合并有严重的心血管系统疾病时，会导致胆囊缺血和胆汁淤积，这种类型的胆囊炎有较高发生坏死、积脓以及穿孔的风险，病情通常较危重。

因此，对于老年人胆囊炎时，需要注意保持低盐、低脂、清淡饮食，定期复查、检查，必要时可以考虑行胆囊切除手术。

如果出现发热、腹痛、黄疸时，需要及时到医院就诊。