胆源性慢性胰腺炎有以下症状：

首先，这类患者常常存在胆囊结石或胆管结石，有时候会出现胆囊炎的相关表现，比如右上腹痛，一般吃了油腻的食物后容易发作。

其次，胆源性慢性胰腺炎的患者胰腺外分泌功能明显受损甚至丧失，这类患者吃完东西后容易出现上腹部不适、腹胀等表现。部分患者还会出现食欲不振、消瘦，吃了蛋白质和胆固醇含量丰富的食物后，还会出现腹泻。

此外，这类患者的胰腺内分泌功能同时受到损害，可能会出现糖尿病的相关表现，比如容易口渴，喝水比较多，排尿比较多。

因此，如果本身有胆系结石的患者出现以上症状，要高度警惕胆源性慢性胰腺炎，建议及时诊治。