吃了变质食物以后，导致患者出现腹痛，很有可能是胃肠道感染，需要积极采取抗感染、解痉止痛、对症治疗。

变质的食物当中含有超量的大肠杆菌等其他容易引起胃肠道炎症的细菌。一旦进食了变质食物，会导致胃肠道发生刺激性反应，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻。更为严重的患者会出现腹痛，大部分表现为阵发性腹部绞痛，可能是肠痉挛。

因此，针对这样的患者需要采取喹诺酮类的抗生素口服，或者是静脉使用抗感染治疗。另外，可以使用山莨菪碱来缓解胃肠道平滑肌痉挛，缓解疼痛。