刺儿菜中含有大量的维生素B和维生素C。

刺儿菜是一种野菜，生长于山坡、路旁或荒野的地里。具有清热解毒、消除水肿的功效。口舌生疮或咽喉疼痛的患者，可以使用刺儿菜煮水喝。刺儿菜还具有降压的功效，高血压的患者可以适当地食用。当皮肤表面受到创伤时，还可以把刺儿菜捣碎敷在创面上，有止血以及消炎的效果。

女性月经期量多也可以通过食用刺儿菜来控制血量。刺儿菜还有舒缓疼痛、治疗肝炎和一定杀菌的功效。刺儿菜属于凉性，脾胃虚寒的患者不宜食用。