鸡蛋皮从中医的角度看，其中含有丰富的钙元素，并且属于结合性钙，容易消化吸收，适合骨质疏松、钙磷平衡失调、生长发育期的青少年以及孕妇内服，具有补钙健骨的作用。

鸡蛋皮中含有黏液蛋白，可分解氨基酸，促进人体关节内的黏液蛋白合成，有缓解关节干涩疼痛的作用。

鸡蛋皮有养阴清肺的作用，可以用于阴虚、咳嗽不止、哮喘、咽痛失音等。鸡蛋皮还可以养颜美容，增强机体免疫力。