蜂蜜饮用时间最佳的时间是在饭前一个小时到一个半小时或者是饭后2到3个小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定适用的时间，以利于发挥其医疗作用，如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌，温热的蜂蜜水溶液能使胃液的稀释而降低胃酸的酸性，而冷的蜂蜜水溶液却可以提高胃酸的增多，并刺激胃肠道。所以建议患者一般在饭前一个小时到一个半小时，食用蜂蜜是最佳的。