食物中毒以后可以喝牛奶缓解。因为食物中毒以后会出现呕吐的现象，过度呕吐容易对胃黏膜造成伤害，而牛奶可以对胃黏膜起到一定的保护作用，避免胃黏膜受到过度的损害。

需要提醒的是，不建议喝太多的牛奶，因为牛奶中的主要物质就是蛋白质和钙物质，水分含量比较少。而食物中毒后需要及时补充水分，增加新陈代谢促进有毒物质的排出。

另外，食物中毒之后，除了饮食上需要注意之外，还需要及时去医院进行治疗，并在恢复过程中密切观察身体的变化，一旦出现不适症状需要积极进行治疗。