高血脂是动脉硬化的主要危险因素。如果控制不好，会导致动脉硬化的发病率增加，导致冠心病、脑血栓，或者身体其它部位的动脉硬化，发病率升高。

高血脂的患者，饮食方面要低盐、低脂肪饮食，动物的内脏、蛋黄、肥肉等高血脂的食物，都要适当控制。鹅肉中可能血脂的含量相对不是很高，如果吃得太多，也会引起血脂的升高。

如果血脂控制不好的情况下，还要尽量少吃鹅肉，以免导致血指的进一步升高。如果通过运动、饮食和药物等措施，使高血脂控制在合适的范围，这种情况下，可以适当吃鹅肉，问题不大。