糖尿病患者可以吃荠菜，原因如下所述：

一、荠菜富含多种矿物质和氨基酸，可以增强机体的抵抗力。此外，荠菜中含有的乙酰胆碱、季铵化合物等物质，还具有降血脂、降压作用。

二、对于病史较长的糖尿病患者，因胃肠道损伤常导致便秘发生，而荠菜就属于高纤维的蔬菜，可以帮助机体清理胃肠道，改善便秘。

对于糖尿病患者主要是减少含糖量较高的食物摄入，保证主食定量。对于蔬菜要求并不是很严格，可以多吃青叶蔬菜，即可以增加饱腹感，又不会对血糖产生较大影响。