急性结石性胆囊炎能否喝牛奶，可能与患者的疾病严重程度有一定的关系。

如果是在急性的发作期，可能需要禁食，避免喝水或者喝牛奶，避免进食任何食物。此时需要通过输液治疗的方式，补充机体所需要的水分以及营养物质。

如果是在疾病的恢复期，患者没有反复出现上腹部疼痛以及恶心、呕吐等症状时，可以适当地喝点牛奶，选择牛奶时需要尽量选择低脂牛奶。在进食的过程当中，也需要避免选择高胆固醇食物或者辛辣、刺激性食物。