动脉硬化的患者可以吃八宝粥。八宝粥里面还有豆制品以及一些小米或者是一些花生等，能够预防动脉硬化的发生。动脉硬化建议多吃一些蔬菜、水果。八宝粥是可以吃的。建议不要吃一些油炸或者是油腻的食物。例如肥肉、排骨、鱼仔，烧烤、腊肉、熏肉以及火腿肠等。建议低盐饮食控制好血压。长期的血压升高，可以加速动脉硬化。建议戒烟戒酒、吸烟是导致动脉硬化的关键的危险因素。饮酒也可引起血压升高而导致动脉硬化加速。控制好血脂、血糖，对于糖尿病人来说应该把血糖控制良好，空腹血糖应该控制在6毫摩每升以内，餐后两个小时血糖应该控制在8毫摩每升以内。控制好血压、血脂、血糖就可以减缓动脉硬化的发生。