肠胃炎不会导致癌变。肠胃炎是指各种原因导致胃肠道黏膜出现炎症性表现。按照肠胃炎病程的长短，临床上又要分为急性和慢性肠胃炎，主要以急性肠胃炎多见。肠胃炎的出现，主要考虑和寄生虫感染、微生物感染、食物、药物过敏、应激、酗酒、自身免疫性疾病等情况有关，会导致患者出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。

癌症的种类比较多，而引起癌症的原因也比较多，主要包括内因和外因两大类。比如遗传的因素，主要考虑是基因发生改变导致，这种癌症的患者一般会伴有家族史。另外，先天性的免疫缺失以及后天性的免疫缺失，能够导致微生物长期入侵人体，导致基因改变。除此以外，还有内分泌因素的影响，均可引起患者出现癌变。

肠胃炎的患者需要到医院消化内科、急诊科进行检查，明确原因后进行治疗。怀疑有消化系统恶性肿瘤，需要到医院普内科进行检查。