早上不吃饭只喝水一般不会导致胃痛，但是这样很容易造成营养不良，对胃及胆囊都有一定的影响，所以需要注意早上的时候可以喝点水，也需要吃一些有营养的食物。

在吃早饭时还需要多注意营养的均衡性，这样对于一天的能量供应都非常重要，而且在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜的储存，使胆汁中的胆固醇饱和度较高。

正常吃早餐的情况下，胆囊会收缩使胆固醇随着胆汁排出，这样食物会刺激胆汁分泌，使胆固醇饱和度降低，降低胆囊结石形成的几率。