咽炎患者并非一点辣椒都不能吃。具体情况还需要根据患者咽炎的临床症状、症状严重程度以及饮食的辛辣程度来判断。

如果患者是急性咽炎，在患病之后，由于疾病症状的高峰期，通常会出现得比较急，咽喉部位黏膜的充血肿胀状态也比较高，一般就不建议患病期间吃辛辣的食物。急性咽喉炎的病程通常也不会特别长，患者可以选择在急性咽喉炎痊愈后，再根据饮食喜好进食辣椒类的食物。

但如果患者的咽炎属于慢性咽炎，本身的临床症状也不严重，可以根据口味适当地吃辣椒含量少的食物。但在原则上，如果咽炎患者在吃过辣椒之后有明显地咽喉不适，就应当绝对禁食。