骨折手术一般是采用腰麻或者是全麻，进食时间一般在术后6个小时以后，所以骨折手术以后6个小时可以喝牛奶。

牛奶作为一种高蛋白、高营养的食物，对骨折的愈合和康复很有好处，而且胃肠道容易吸收，建议骨折术后应当喝牛奶补充营养。另外，骨折术后还应多吃新鲜蔬菜和水果，促进胃肠道功能的蠕动、减少便秘，还应少吃油炸和辛辣、刺激的食物。

总之，骨折术后的饮食要营养均衡，以易消化、易吸收的原则安排食谱比较合理。