吃西红柿是能够升高血糖。因为西红柿是有热量，每100g西红柿可以产热量15千卡。西红柿的主要成分中，碳水化合物占71%，蛋白质占19.4%，脂肪占9.7%，所以进食西红柿能够导致血糖升高。

但是，对于正常人会导致正常范围内的升高，对于糖尿病患者吃西红柿也就是轻度升高。因为西红柿的升糖指数是15mmol/L，升糖负荷是0.5mmol/L，升高血糖的幅度并不是很高。

所以，西红柿可以作为一种蔬菜，也可以作为一种水果吃，糖尿病患者可以适量吃。