高脂血症的患者每天吃一个鸡蛋，对增加胆固醇的含量不会产生负面的影响。因为即便是不吃鸡蛋黄，每天进食的食物，如果食物超标，可以在肝细胞内合成胆固醇。高脂血症的患者每天吃一个鸡蛋即可，不要吃得太多。如果要吃两个鸡蛋，建议每天只吃一个鸡蛋黄。

同时，要多吃一些新鲜的蔬菜、瓜果，包括西兰花、茄子、土豆、豆角，多吃膳食纤维丰富的食物，有助于肠道的蠕动，食物的运转加快，减少其吸收对高脂血症的患者是有利的。同时，膳食纤维丰富，可以夹杂着一些油脂，减少吸收。

发生高脂血症的时候，除了饮食控制以外，还要增加运动，并用一些降脂的药物，使血脂恢复在正常状态。