高脂血症的患者，每天可以吃一个鸡蛋。但是建议高脂血症的患者吃鸡蛋时，最好是吃水煮鸡蛋，或者是水煮的荷包蛋。不建议吃油煎鸡蛋，因为油煎鸡蛋，食用油过多，可以给机体造成摄入量过多地风险。

高脂血症的患者，要少吃那些胆固醇，以及饱和脂肪酸丰富的食物，包括鸡蛋黄、动物内脏。每天吃一个鸡蛋，对于高脂血症的患者影响不大。如果患者要吃两个鸡蛋，建议只吃一个鸡蛋黄。

高脂血症的患者除了饮食控制以外，还应该增加一定的运动量。如果经过饮食和运动以后，血脂仍然在高水平地运行，就应该加用一些降脂的药物，包括他汀类、贝特类、中药、烟酸类的，都是可以的。尽量使血脂维持在正常范围内，以减少动脉粥样硬化的发生。