手上掉皮，可能是以下几种原因：

1.接触化学用品太多，刺激皮肤引起手部过敏。比如长期做家务，会接触各种含有化学物质的洗涤用品。

2.感染真菌性的皮肤病，例如手癣、汗斑、花斑癣，建议采用外用药膏进行局部涂抹。

3.身体缺少维生素。由于长期营养摄入不均衡，含有维生素的食物进食太少，可能会引起手上掉皮，需要及时改善饮食习惯。

4.可以考虑是汗疱疹，主要与身体局部过敏、感染皮肤癣菌、紫外线照射等有关。建议及时到医院就诊，根据具体情况对症治疗。