一般情况下，对于高血糖人群，可以适当食用鸡蛋，但注意不要过量。

鸡蛋中含有丰富的营养物质，如氨基酸、蛋白质、胆固醇等。此类物质升高血糖的作用较低，对于高血糖人群是可以适当摄入。但如果大量摄入可能会导致摄入脂肪过多，会导致血糖控制欠佳，故不可过量摄入。一般情况下，一天摄入1~2个鸡蛋为宜。

对于高血糖人群生活中应注意均衡清淡饮食，保证营养充足的前提下，尽可能减少主食的摄入，且尽可能食用粗粮作为主食。同时注意多食新鲜蔬菜，少食含糖量高的水果等食物，尽可能保证血糖稳定。