牛蛙也属于一种野生动物，身体表面或者体内都会具有某些细菌或者病毒的，而且牛蛙体内携带有一种寄生虫--绦虫。如果在食用的时候，没有彻底煮熟、煮透，就容易感染绦虫卵，引起绦虫病等。

其次，因为野生动物都含有某些病毒或者细菌，所以国家已经严禁食用野生动物，避免感染某些细菌或者病毒，引起一些传染病。

比如2003年，我国广东发生的非典和2014年在南非发生的埃博拉出血热，还有目前疫情比较严重的新型冠状病毒肺炎等，病毒来源几乎都和野生动物有关系。所以，为了人类身体健康，不建议再食用野生动物。