饮用咖啡后出现心慌、手抖，通常是由于神经兴奋引起。

咖啡是一类具有刺激性的食物，同时具有神经兴奋性。平时没有饮用咖啡习惯的人群在摄入咖啡后，其敏感性较强可出现兴奋的表现。咖啡中的咖啡因刺激心脏心肌时，可引起心肌的收缩力加强，同时还会引起心脏传导束的兴奋，因此会出现心动过速表现，患者可感觉到心慌。

部分患者由于心率增快，以及末梢神经兴奋的原因，可出现手抖的表现。大部分患者在数小时后，由于咖啡因被代谢，症状可缓解。