患者如果没有味觉和嗅觉，可能是下列因素导致的：

1.患者如果患上了鼻炎或者是鼻腔内存在鼻息肉，会导致出现长时间的鼻塞症状，导致正常的气味无法进入嗅觉区域，引发嗅觉减退的现象出现，而嗅觉的减退，又会进一步引发味觉的减退。

2.年龄的增长引发的嗅觉神经以及味觉神经的功能性退化，也会造成嗅觉减退和味觉减退的情况出现，此类情况通常出现在65岁以上的老年人身上。

3.患者如果患上了神经系统的疾病，导致神经系统出现异常，嗅觉神经和味觉神经出现功能障碍，也会出现相应的嗅觉和味觉丧失。