打完新冠疫苗以后可以吃人参，但是有一些注意事项。

新冠疫苗注射和进食人参，在药理上不存在明显冲突，吃人参对于新冠疫苗注射后的免疫能力形成，不存在明显影响。如接种人群在接种完新冠疫苗以后，没有明显严重不良反应，可以正常进食人参。

但是如果新冠疫苗接种人群，在接种疫苗后出现明显过敏反应、发热、面色潮红等反应，则不推荐在急性反应阶段进食人参。一般需要在症状完全平稳后3天左右，再恢复吃人参的习惯。