杏羊水穿刺检查是可以吃早餐的。羊水穿刺又称为羊膜腔的穿刺，一般在怀孕14周到20周内进行。做羊水穿刺的方法是在超声波的引导下。将一根细长的穿刺针穿过孕妇的肚皮，穿过子宫壁进入羊膜腔，抽取羊水，进行综合的检查。做羊水穿刺是为了筛查是否有染色体的畸形，以减少先天愚型儿的出生率。羊水中含有发育中胎儿的细胞和多种成分，做羊水穿刺分析羊水的成分。可以让医生知道胎儿是否健康，羊水穿刺能够检测出唐氏儿，一些基因疾病也可以通过羊水细胞内的基因获得诊断。比如血友病、乙型海洋性血虚。一般是在唐氏筛查发现高危因素以后，再做羊水穿刺。