食管蹼和食管环注意事项有：

1.平时多注意饮食，尽量以清淡、易消化的食物为主，不要吃过硬、生冷、辛辣、刺激性的食物，还需要戒除烟酒，也不能吃过热的食物。

2.一旦确定患有食管蹼、食管环后，需要及时进行对症治疗，可以预防并发症的出现。

3.平时患者可以吃一些富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，有助于损伤部位的修复。还可以多摄入一些富含维生素b的食物，有利于促进损伤处的修复，并消除黏膜炎症。