脑出血的病人是能够吃牛奶这种食物。牛奶是一种非常好的食品，牛奶里面含有很多的水分、氨基酸、矿物质以及微量元素等。牛奶是一种乳制品，脑出血的病人吃了以后能够补充人体所需要的营养成分。

但是也需要注意，脑出血患者在急性期病情不稳定的情况下，可能需要禁食或者是少量地吃一些流质饮食，防止出现呕吐的现象。

如果是成年人或者是年纪大的患者，喝牛奶不能够吃太多，一般一天250~300ml就可以。吃太多有可能人体消化系统不能够完全消化，就会导致腹泻以及呕吐的情况。