指甲壳凹凸不平可能，与以下因素有关：

1.如果在日常不注意指甲部位的卫生，出现真菌感染，在感染加重时，就可导致指甲凹凸不平，还伴有指甲发黄变厚的现象。应当使用抗真菌的药物进行治疗，避免真菌感染加重，也要做好防传染措施。

2.长时间挑食、偏食，可能会导致体内营养元素缺乏，也会导致指甲凹凸不平。应当改善饮食，在必要时还可在医生的指导下，使用一些药物进行调理。

3.在天气寒冷时手部长期裸露在外，可能会导致血管收缩，血流速度会减慢，会使末梢导致缺氧，也会导致指甲凹凸不平。