缓解晚上吃太多、胃胀、想吐的方法有：

1.口服药物。如果症状比较严重，建议及时服用一些促进消化的药物，如健胃消食片、益生菌、山楂丸等，促进食物消化、吸收，缓解胃胀症状。

2.适当运动。饭后半小时进行适当运动，如散步、瑜伽、慢走、逛街等，切忌一吃完饭就躺下。

3.适当按摩。采用顺时针按摩中脘、天枢等穴位，促进胃肠蠕动，加速体内新陈代谢，缓解胃部不适症状。