首先可以肯定的是，苦荞麦是可以吃的，而且营养十分丰富。苦荞麦含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素E、维生素C，还含有苦荞黄酮、膳食纤维，富含氨基酸、钙、铁、磷、铜等多种矿物质，能满足人体对于生理营养的基本需求，服用苦荞可以增强体质，有利于人体的健康。

此外，苦荞麦还可以降血压、降血脂，改善体内的微循环，有预防心脑血管疾病和肠癌的作用。

如果经常食用苦荞麦还能养颜美容，延缓衰老。苦荞茶也是粮食，因此小孩子也可以放心的饮用具有较高的营养价值。不过需要注意的是，苦荞虽好，建议要适量，不能一味地迷恋。