食用羊肉是会导致上火的。

羊肉其性味甘、温，主要入脾经、肾经。中医功效主要是补气补虚、温中热下、壮阳补肾、壮形建体。中医理论凡甘温之品，均有补火助阳之嫌。所以长期大量食用羊肉是会导致身体上火的。

对于虚寒体质的人，适当的多服用些羊肉，好处还是很多的。可以壮阳补肾、去寒补虚、强健体魄。现在研究证实，羊肉富含各种蛋白质、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，营养价值是比较高的。但要注意羊肉属于甘温之品，过多食用会温阳助热。