高脂血症患者可以吃牛肉。因为牛肉的主要成分是蛋白含量比较高，也有一定的脂肪，所以吃牛肉只要数量合适，一般问题不大。

高脂血症不管是甘油三酯升高还是胆固醇升高，主要是要少吃高热量、高血脂的食物，包括动物的内脏、蛋黄、肥肉。牛肉的脂肪含量比较低，所以适当吃牛肉不会造成血脂的升高。

当然高脂血症除了饮食方面控制以外，还要注意多锻炼。通过运动来增加脂肪的消耗，这对控制血脂非常有帮助。对明显的血脂升高，还需要配合相关的降脂药物来控制。