急性肠胃炎的确诊方法有：

1.可以通过症状进行判断。对于急性肠胃炎的患者，一般会出现较为严重的腹泻症状，大便次数每天可以在数十次以上，大便多为水样，而且还可能会伴有少量的黏液存在，情况比较严重者会有脱水表现。

2.可以进行化验血常规及大便常规，进一步判断体内是否有炎症或者是细菌感染。

3.对于患有急性肠胃炎的患者，在进行体格检查时多无特异性的阳性症状出现，但是有些患者可能会出现局部腹部压痛症状。

对于想要确定是否患有急性肠胃炎，需要通过临床症状、体格检查、实验室检查项目等进行综合判断。