下列细菌容易引起食物中毒：

1.肉毒杆菌。此病菌极易污染食物和食材。

2.葡萄球菌。目前临床医学上引起食物中毒的大多是金黄色葡萄球菌，此病菌在肉类以及乳制品当中繁殖能力比较强，会在皮肤、指甲或者是鼻咽部等部位存在。若是污染了食物，大量繁殖之后，人若是进食，就容易导致食物中毒。

3.大肠埃希菌。一般导致食物中毒的主要有产肠毒素大肠埃希菌以及侵袭性大肠埃希菌等，一般会由人或动物的粪便排出，但污染到水以及食物之后，人进食后就会引起感染。