当归每天泡水一般5到10克。平时经常用当归泡水喝能预防贫血，它本身就是一种能补血的中药材，再用沸水把它冲泡以后会让它含有当归多糖与阿魏酸钠等物质析出到水中，更容易被人体吸收和利用，这两种物质可以加快血红蛋白再生，也能提高血红细胞的活性，可以提高人体造血功能，预防贫血发生。当归泡水喝对人类的心血管也有有明显的保护作用，它不但能提高心脏功能，还能预防高血压和高血脂发生另外，另用当归泡水喝，还能提高身体内血浆的凝血时间，增强血小板活血，平时经常饮用可以预防血栓发生。当归泡水喝，还能增强人体的抗病能力，它含有的阿魏酸钠和当归多糖，被人体吸收后都能提高人体内吞噬细胞的活性，增强他们的吞噬能力，能让人体的免疫功能提高，促进人体内淋巴细胞转化，人体的抗病能力也能随之提高。