糖尿病人饮食上适合吃以下几种食物：

1.菠菜、黄瓜。有除热止渴功效，而且有比较丰富的维生素和矿物质，能抑制人体中糖分转化为脂肪。

2.山药。山药中黏滑成分是由黏蛋白构成的，能致使糖分缓慢被人体吸收，进而预防饭后血糖快速上升症状。同时也能导致胰岛素分泌过多，有效控制血糖。

3.苹果。苹果中的果糖被人体吸收的速度比较缓慢，有降低血糖，特别是餐后血糖的功效。总体而言，糖尿病人最好吃低糖、低脂，但是有营养的食物。切忌食用甜食和油炸食物。