产后产妇血中雌激素、孕激素及胎盘生乳素水平急剧下降，抑制下丘脑分泌的泌乳素抑制因子释放，所以在泌乳素的作用下，奶水开始分泌。

婴儿的每一次吸吮乳头刺激，导致泌乳素大量分泌而促进奶水分泌，白天产妇间断活动也会刺激泌乳素分泌，导致奶水增多。另外因为婴儿的吸吮导致乳房不断排空，也是分泌奶水的重要原因，还有白天产妇间断进食高营养的汤汁等，都会促进奶水的分泌。

而夜间产妇处于休息状态以及婴儿吸吮动作减少，从而影响泌乳素的分泌，导致奶水减少，并且夜间产妇也很少进食，所以导致晚上的奶水没有白天多。