减肥可以吃茄子。肥胖是由于各各种原因引起的热量摄入过多。超过了人体的消耗导致的脂肪堆积。只要每天摄入的热量比较多。不能被消耗掉。那么多余的热量就会以脂肪的形式储存在皮下。导致患者肥胖要减肥。首先就要减少热量的摄入。少吃高热量的食物。包括各种淀粉类的食物、糖类的食物。或者高血脂的食物还要控制食物的总量。可以多吃些蔬菜和含糖低的水果。包括茄子、黄瓜、韭菜菠菜等等。这些蔬菜中都没有什么热量。所以吃这些东西。不会引起肥胖的加重。这些饮食的基础上。还有配合多运动，增加热量的消耗。那么只要每天消耗的热量比摄入的热量多，就可以起到减肥的效果。