减肥可以吃茄子。这是由于茄子的热量非常低，并且脂肪含量也不高，非常适合减肥期间食用。但是茄子的做法往往容易引起热量增加，如油炸茄子、红烧等，因此建议在食用茄子时，要尽量避免过多地进行处理，简单地煮食即可，不会改变茄子的热量。

如果人体长期地食用过多高热量、高脂肪的食物就容易造成脂肪堆积，引起人体发胖、体重超标等。

需要积极地控制好自身的体重、积极地进行减肥，不仅可以达到塑身目的，还可以预防一些因肥胖诱发的疾病，如高血压、糖尿病等，降低对自身健康的危害。