胰腺脑病综合征的症状有：

1.患者可以出现突然发作的急剧上腹部疼痛，向后背放射，有些患者还会伴有恶心、呕吐、发热、血压下降、血尿淀粉酶升高的症状，甚至还会并发糖尿病。

2.患者会出现不安、烦躁、幻觉、定向障碍、谵妄、昏迷等精神症状。

3.有些患者还会出现痉挛、震颤、失语、肌张力增高、共济失调等神经系统症状。

每个人的体质情况不一样，所出现的症状也存在一定的差别，一旦确定患有胰腺脑病的时候，需要及时的在医生指导下进行对症治疗。