牛油果主要有抗氧化、抗衰老、保护肝脏、美容养颜等作用。牛油果中含有维生素、甘油酸、蛋白质、少量脂肪等营养物质，而这些物质具有抗氧化作用。

所以，牛油果属于天然的抗氧化剂，不仅能够滋润皮肤，还能够收缩毛孔，促使皮肤变得光泽而富有弹性。牛油果中含有的营养成分，被广泛用于治疗肝脏疾病的药物当中。

因此，适量食用牛油果，可以起到保护肝脏的作用。牛油果果肉经常性食用，还容易被皮肤吸收，对于紫外线也有很强的吸附性，再加上该种水果所含的维生素E以及胡萝卜素等含量较高，可以起到防晒的作用，所以具有美容养颜的功效。