沙门氏菌感染有传染性。沙门氏菌属于肠杆菌科可以引起胃肠炎、伤寒、败血症以及肠歪灶性感染等多种症侯群，统称为沙门氏菌感染。各种症候群有时可以重叠，伤寒和副伤寒杆菌引起的感染不包括在内。

本病任何年龄均可罹患但年幼、年老有慢性消耗性疾病的患者，以及近期内服用过抗菌药物的患者更容易感染。本病常常由于食物的污染而爆发或大或小的流行，往往同席多人或者在集体食堂中多人发病。

致病菌以肠炎、鼠伤寒、猪霍乱、新港沙门氏菌较为多见。沙门氏菌感染不但表现为急性胃肠炎而且还会有发热等全身性感染的症状。早期还可以出现菌血症，本病患病后免疫力不强可反复感染，甚至可感染同一血清型的细菌而再次发病。