急性胃炎跟食物中毒不一样。急性胃炎跟食物中毒发生后的症状很相似，也多数都跟食物有很密切的关系，但发病原因有一定的区别。

食物中毒的潜伏期很短，多数是因为食物中含有细菌导致的，如肉类或者是豆制品以及剩菜剩饭。另外也可能是有毒的植物引起的。

急性胃炎疾病主要是因为吃了不洁的食物或者是一次性进食太多以及变质的食物导致的。急性胃炎发生后，患者会反胃呕吐频繁、腹痛严重、频繁腹泻、大便黄水、食物未消化、粘液少，甚至出血。常伴有发热、头痛、全身不适和不同程度的中毒症状。