食道癌术后吃东西堵，可以采取以下几种办法。

1.可以联合化疗、放疗、免疫治疗、靶向药物治疗、生物治疗等对症治疗。

2.可以放食管支架来解决吃饭、饮水的问题。如果患者年龄较大，建议以保守治疗为主，老年人身体较差，很难经受高强度的治疗。

3.还可以使用抗癌中医药系统治疗。中医可以抑瘤消瘤，同时中药的副作用较小，可从根本上减轻患者的痛苦，可以有效地控制转移复发。

4.食道癌患者的食物要以流质、半流质为主，这样相对更有利于患者的进食。

5.患者要少食多餐，多吃一些高蛋白食物，保证身体有足够的能量应对接下来的治疗。