手术后是否可以吃海参，需要根据患者的手术方式以及具体情况来进行分析。但是吃海参是不会影响伤口愈合，反而有促进伤口愈合的功效。

患者如果进行胃肠道手术，在术后胃肠道功能会比较弱，没有排气之前进食海参会加重胃肠道负担，甚至会导致肠梗阻的出现，所以必须要等到胃肠道功能恢复后再进食海参。如果是进行一些其他的手术，对胃肠道没有影响，在术后可以吃海参。

海参含有非常丰富的蛋白质，能够调节生理功能，还可以促进伤口的愈合，是术后非常不错的滋补佳品。