胰腺炎出院1个月内不能吃老鸭汤。

对于胰腺炎在康复期之类的饮食，一般要清淡饮食，不能够吃辛辣、刺激，或者是油腻过多的食物，也就是不能够吃脂肪含量很高的食物，包括汤类的食物。

老鸭汤的脂肪含量是比较多，如果患者在1个月之内吃老鸭汤，有可能会导致胰腺炎症的复发，再次出现腹部疼痛。对于复发性的胰腺炎治疗，相对要更加困难，甚至有可能会产生非常严重的并发症。

所以，建议患者要清淡饮食，比如吃新鲜蔬菜、水果等。另外，还需要到医院进行复查，了解患者胰腺炎症的恢复情况。